近日，由廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳、廣西旅游發(fā)展集團主辦的“廣西美味·百縣千菜”2024廣西非遺特色美食大賽暨“廣西美味”展評活動在南寧市拉開帷幕，柳州蓮花山莊名廚工作室派出多名優(yōu)秀廚師參賽，榮獲佳肴類金獎及銅獎。

烹飪彰顯匠心獨具，賽場展現(xiàn)技能風采。廚師們憑借深厚的烹飪功底、極致的雕工技藝和獨特的創(chuàng)意設(shè)計，精心制作了壯鄉(xiāng)特色田螺釀、桂柳芙蓉魚、柳城芝麻雞三道佳肴參與評比。經(jīng)過評委們的嚴格評選和現(xiàn)場觀眾的熱烈投票，酒店烹飪的兩道菜品從來自廣西十四個地市的335道特色非遺美食中脫穎而出榮獲獎項，其中，壯鄉(xiāng)特色田螺釀榮獲金獎，桂柳芙蓉魚榮獲銅獎。這次大賽取得的優(yōu)異成績，既是酒店技能水平的體現(xiàn)，也是酒店員工團結(jié)協(xié)作、刻苦磨煉技能、爭當業(yè)務(wù)先鋒的生動寫照。

柳州蓮花山莊打造的名廚工作室以“精致服務(wù)，餐飲創(chuàng)新”為目標，發(fā)揮名廚名師帶徒作用，積極開展烹飪技能研討、廚藝創(chuàng)新、帶徒傳技、技能比拼、同業(yè)交流等活動，定期開展菜品交流和技能培訓課程，推動烹飪技能和傳統(tǒng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新，讓廣大消費者更好地體驗舌尖上的美味。

下一步，柳州蓮花山莊將繼續(xù)積極作為，提升烹飪技能水平，結(jié)合廣西地域特色，不斷探索以美食開拓酒店經(jīng)營發(fā)展的新路徑，為推動高質(zhì)量發(fā)展和當好酒店行業(yè)服務(wù)“排頭兵”做出更大貢獻。